وصفات تقليدية

وصفة ميرجز فريتاتا

وصفة ميرجز فريتاتا

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • سجق

فريتاتا بسيطة تحصل على نكهة كبيرة بفضل نقانق مرقيز. أضف أي نوع من الخضار في متناول يدك تقريبًا - الخيارات الرائعة هي شرائح الفلفل الأحمر أو الكوسة المبشورة أو السبانخ أو خليط.


لندن الكبرى ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

2 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 2

  • 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون
  • 2 نقانق مرقز ، مطبوخة ومقطعة إلى شرائح
  • 50 جرام من الخضار المقطعة
  • 1 بصلة خضراء مفرومة
  • 4 بيضات كبيرة مخفوقة
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
  • 6 أوراق نعناع ، مفرومة
  • 1 رشة من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري)

طريقةالتحضير: 5 دقائق ›الطهي: 12 دقيقة› الاستعداد: 17 دقيقة

  1. في مقلاة صغيرة مقاومة للفرن ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. نضيف المرقز والخضروات والبصل الاخضر. اطبخي حتى يسخن المرقز ويصبح الخضار طريًا.
  2. يتبل البيض المخفوق بالملح والفلفل ، ثم يُسكب في المقلاة. قلب لفترة وجيزة ، ثم اتركه للسماح لقاع الفريتاتا بالتماسك. بمجرد رؤية الإعداد السفلي ، خذ ملعقة إلى حواف المقلاة للتأكد من عدم التصاق الفريتاتا.
  3. عندما تبدأ الفريتاتا في الالتفاف حول الحواف ، انثري النعناع ورقائق الفلفل الحار فوقها. ضعي المقلاة تحت الشواية لمدة 5 إلى 10 دقائق ، حتى تنضج الفريتاتا تمامًا وتحمر الحواف قليلاً. قدميها على الفور أو في درجة حرارة الغرفة.

الأفكار

لا أجد الجبن ضروريًا في فريتاتا بفضل كل النكهة من المرقز ، ولكن يمكنك اختيار إضافة حوالي 50 إلى 75 جرامًا من جبن الفيتا المفتت أو جبن ماعز طري أكثر اعتدالًا. لمزيد من التوابل ، اخفقي القليل من الهريسة في البيض المخفوق!

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


ملخص الوصفة

  • 10 بياض بيض
  • 2 بيض
  • 1 كوب جبن شيدر مبشور قليل الدسم ، مقسم
  • 1 (14.5 أونصة) علبة طماطم مقطعة مع الفلفل الأخضر ، مصفاة

سخن شواية الفرن واضبط رف الفرن على بعد 6 بوصات من مصدر الحرارة. حضري مقلاة آمنة للفرن مع رذاذ الطبخ وضعيها على نار متوسطة.

اخفقي بياض البيض والبيض ونصف كوب من جبن الشيدر معًا في وعاء. يُطهى مزيج البيض في المقلاة الساخنة حتى يصبح قعر البيض معتمًا ، لمدة دقيقة تقريبًا. غطي المقلاة بغطاء واطهيها حتى ينضج البيض تقريبًا ، 4 إلى 5 دقائق إضافية. انشر مكعبات الطماطم مع الفلفل الحار والجبن المتبقي فوق البيض.

انقل المقلاة إلى الفرن واطبخها تحت الشواية حتى ينضج البيض ويذوب الجبن تمامًا ، من دقيقتين إلى 3 دقائق. اتركي الفريتاتا لترتاح لمدة 5 دقائق قبل تقطيعها للتقديم.


كيف تطبخ فريتاتا

بدلاً من طهيها بقوة وسرعة تحت الشواية ، تستفيد هذه الفطائر من وقت أطول قليلاً للخبز في فرن بدرجة حرارة منخفضة. إلى جانب إضافة الزبادي اليوناني ، فإن الخبز البطيء يحافظ على نضارة البيض.

  • قم بطهي القرنبيط في مقلاة فرن ثم انقله إلى فرن بدرجة 425 درجة لمدة ست إلى ثماني دقائق.
  • اخفض درجة حرارة الفرن إلى 300 درجة واسكب مزيج البيض (البيض والجبن واللبن والملح والفلفل) في المقلاة.
  • يُطهى لمدة دقيقة تقريبًا على الموقد ثم يُعاد إلى الفرن لمدة 25-30 دقيقة.

هل تخطط لحفل عشاء وتحتاج إلى بعض الإلهام؟

ماذا عن البحث عن فكرة جديدة لعشاء طباخ بطيء؟

لقد قمنا بتغطيتك في مجموعة Facebook المتنامية باستمرار! إذا لم تكن عضوًا بعد ، فلماذا لا ؟!

نحن نتحدث عن تقنيات الطهي وأفكار الحلوى وكل شيء بينهما. إذا كنت عضوًا بالفعل ، قم بدعوة أصدقائك للانضمام إلينا أيضًا!


كيف تصنع فريتاتا

  1. قم بتسخين الفرن: سخن الفرن للشواء.
  2. طبخ بيكون: يُضاف لحم الخنزير المقدد إلى مقلاة كبيرة ويُطهى حتى يصبح مقرمشًا ، حوالي 6 إلى 8 دقائق. انقل لحم الخنزير المقدد إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية لتصريفه. تخلصي من دهن لحم الخنزير المقدد ، واتركي ملعقة كبيرة منه في المقلاة.
  3. طبخ الخضار: نضيف 2 ملعقة كبيرة زبدة إلى المقلاة ونذوبها على نار متوسطة. يُضاف الكراث ويُطهى حتى ينضج على نار متوسطة منخفضة ، حوالي 5 دقائق. يُضاف الفطر إلى المقلاة ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى حتى يبدأ الفطر في التحول إلى اللون البني. اضف الملح والفلفل للمذاق. أضف لحم الخنزير المقدد إلى المقلاة وحركه.
  4. اصنع خليط البيض: في وعاء ، اخفقي جبنة الفيتا مع البيض. يُسكب هذا المزيج فوق مزيج الكراث والفطر ، مع التأكد من تغطيته بالكامل بالبيض.
  5. يطبخ: انقلي المقلاة إلى الفرن واشويها لمدة 3 دقائق أو حتى تبدأ الفريتاتا في التحول إلى اللون البني من الأعلى ولا تهتز. إذا كان الفرن الخاص بك لا يحتوي على وظيفة الشواء & # 8217t ، قم بتسخينه مسبقًا إلى 375 درجة فهرنهايت وقم بطهي الفريتاتا لمدة 18 إلى 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنيًا.
  6. تخدم: تقدم مع طماطم كرزية محمصة ومزينة بالبقدونس الطازج.

كيفية صنع فريتاتاس (على الموقد أو المخبوز)

  • المؤلف: كوكي وكيت
  • وقت التحضير: 20 دقيقة
  • وقت الطهي: 25 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 45 دقيقة
  • المحصول: 8 حصص 1 x
  • التصنيف: الإفطار
  • الطريقة: تختلف
  • المطبخ: إيطالي

تعرف على كيفية صنع فريتاتا المثالية باستخدام هذا الدليل الشامل! تفترض هذه الوصفة أنك تقوم بطهي الخضار في المقلاة الخاصة بك - إذا كنت تستخدم بقايا الخضار لخيار الموقد ، فقم ببساطة بتسخينها في المقلاة قبل إضافة البيض. تنتج الوصفة 1 فريتاتا كبيرة أو 18 ميني فريتاتا (حوالي 8 حصص).

مكونات

  • 12 بيضة
  • 3 ملاعق كبيرة من منتجات الألبان كاملة الدسم (كريمة ثقيلة ، نصف ونصف ، حليب كامل الدسم ، كريمة حامضة ، كريم طازج أو زبادي)
  • & frac12 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 كوب (4 أونصات) جبن مبشور أو مفتت
  • 3 إلى 5 أكواب من الخضار المقطعة أو الخضار المختارة (أو ما يصل إلى 3 أكواب من الخضار المطبوخة أو الخضار المطبوخة)
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • مقبلات: الأعشاب الورقية الطازجة المقطعة أو الممزقة (الريحان أو البقدونس أو الكزبرة أو الشبت)

تعليمات

  1. سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت لطريقة الموقد التقليدية ، أو 350 درجة للطرق المخبوزة (كسرولة أو ميني / مافن).
  2. اكسر البيض في وعاء خلط متوسط ​​الحجم. أضف منتجات الألبان المفضلة لديك والملح. اخفقي حتى يتجانس صفار البيض وبياضه. اخفقي الجبن كله أو نصفه (يمكنك الاحتفاظ بالنصف الآخر لتزيين الفريتاتا قبل الخبز ، إذا رغبت في ذلك). اترك الخليط جانبًا.
  3. في مقلاة من الحديد الزهر مقاس 12 بوصة (أو أي مقلاة كبيرة أخرى آمنة في الفرن) ، قم بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة حتى يتلألأ. أضف الخضار ، بدءًا من البصل المفروم أو الخضار الكثيفة الأخرى. يُطهى لبضع دقائق ، مع التحريك من حين لآخر ، ثم يُضاف أي خضروات طرية مثل الكوسة. اطبخي حتى تنضج تلك الخضار ، ثم أضيفي أي ثوم أو خضروات ، واطهيها حتى تفوح رائحتها أو تذبل. تبلها مع ملح للمذاق.
  4. خيار الموقد التقليدي: اخفق البيض مرة أخرى واسكب المزيج فوق الخضار. يقلب بملعقة صغيرة لدمج وتوزيع الخليط بالتساوي عبر المقلاة. إذا حجزت أي جبن ، رشيها فوق الفريتاتا الآن.
  5. بمجرد أن تصبح الحافة الخارجية للفريتاتا أفتح في اللون (حوالي 30 ثانية إلى دقيقة واحدة) ، انقل الفريتاتا بعناية إلى الفرن. اخبزيها لمدة 7 إلى 14 دقيقة (راقبها) ، حتى ينتفخ البيض ويظهر مطبوخًا ، ويهتز وسط الفريتاتا قليلًا عندما تعطيها هزًا لطيفًا. أخرجي الفريتاتا من الفرن وضعيها على رف التبريد حتى تبرد. يُزين بالأعشاب ويُقطّع إلى شرائح بسكين حاد ويُقدّم.
  6. خيار طاجن مخبوز: دع الخضار المطبوخة تبرد لبضع دقائق. في غضون ذلك ، دهن مقلاة مقاس 9 × 13 بوصة بالزبدة ، والتي تعمل بشكل أفضل من رذاذ الطهي. قلبي الخضار المبردة قليلاً في خليط البيض ، ثم اسكبيها كلها في المقلاة. إذا حجزت أي جبن ، رشيها فوق الفريتاتا الآن.
  7. اخبزيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة (راقبها) ، حتى ينتفخ البيض ويظهر مطبوخًا ، ويهتز وسط الفريتاتا قليلًا عندما تعطيها هزًا لطيفًا. أخرجي الفريتاتا من الفرن وضعيها على رف التبريد حتى تبرد. يُزين بالأعشاب ويُقطّع إلى شرائح بسكين حاد ويُقدّم.
  8. خيار ميني فريتاتا المخبوزة: اترك الخضار المطبوخة تبرد لبضع دقائق ، ثم قلبها في خليط البيض. دهن 18 كوب مافن (استخدمت صينيتين مافن لهذا الغرض) ، ثم املأ الأكواب بالتساوي بقليل من الخليط & # 8531. إذا قمت بحجز أي جبن ، قم برشه فوق الفطائر الآن.
  9. اخبز لمدة 13 إلى 17 دقيقة ، حتى ينتفخ البيض ويظهر مطبوخًا ، ويهتز وسط الفريتاتاس قليلاً عندما تعطي المقلاة هزًا لطيفًا (يحدث هذا بسرعة ، لذا راقب مقاليتي باستخدام 6 كعكات فقط انتهى عاجلا). أخرجي القدور من الفرن وضعيها على رف التبريد حتى تبرد. يُزين بالأعشاب ويُقدم.

ملحوظات

اقتراحات التخزين: تبقى بقايا فريتاتا جيدة لبضعة أيام في الثلاجة. يمكنك تقديم فريتاتا متبقية مبردة ، أو تركها تصل إلى درجة حرارة الغرفة بمفردها ، أو تسخين الشرائح الفردية برفق في الميكروويف أو الفرن.

هل يمكنني تجميده؟ لا أوصي بتجميد بقايا الفريتاتا. عندما قمت بفك تجميد شرائحي المجمدة ، تحولت إلى ماء شديد ومطاطي قليلاً. إذا كنت & # 8217re تبحث عن وصفة مجمدة جيدة من البيض ، تحقق من فطائر بوريتو.
استعد مسبقًا: الطريقة المخبوزة هي الأفضل لعمل فريتاتاس المكياج. يمكنك خفق البيض والخضروات المطبوخة والجبن معًا مسبقًا. غطي المزيج وضعيه في الثلاجة حتى تصبح جاهزًا للخبز (يجب أن يبقى جيدًا لمدة تصل إلى يومين). دهن طبق خزفي أو قالب مافن واخبزيه حسب التوجيهات أعلاه.


كيف يمكنك معرفة وقت انتهاء فريتاتا؟

من المهم عدم تغطية طبق فريتاتا بالفرن للحصول على قوام كريمي خفيف ورقيق. قم بطهي الفريتاتا حتى تذوب الجبن ويتم ضبط الوسط ويهتز قليلاً - لا تطبخ الفريتاتا حتى يصبح الجزء العلوي ذهبيًا - السطح الخارجي الذهبي يعني أن الداخل مخبوز أكثر من اللازم.

للتحقق من نضجها ، استخدم سكينًا بدلًا من مسواك لقطع وسط الفريتاتا. إذا اصطدم البيض النيء بالقطع ، فسيحتاج إلى بضع دقائق أخرى إذا بقيت القطع نظيفة ، ثم نضجت الفريتاتا ويجب إزالتها من الفرن على الفور.


فريتاتا الحمص والخضر هو كل ما تحتاجه لتناول العشاء

"وسوف تناسب؟" هي لعبة شخصية من اختراعي الخاص ألعبها في المطبخ ، وهي تشبه إلى حد ما ما يلي: عندما أقوم بنقل بقايا الطعام في وعاء أو صب أحد عناصر المخزن (العدس والكينوا والسكر) في جرة ، فأنا ابحث عن الوعاء الذي سيكون مناسبًا تمامًا مثل شبشب سندريلا الزجاجي. إذا كنت من محبي Tumblr — RIP! —حساب "أشياء تتناسب تمامًا مع أشياء أخرى" ، فهذا يعني أنك تفهم.

يسعدني كثيرًا أن أنجح (ويمكنني أن أقول فقط ، إن سجل إنجازاتي رائع جدًا) ، لكنني أيضًا أعيش على المخاطر: الرهانات عالية عندما يفيض الكسكس اللؤلؤي ، ويتدحرج إلى هذا الشق بين المنضدة والفرن ، أو قد تتجاوز حساء الطماطم والكركم سعة الحاوية "محكمة الإغلاق" ببضع ملاعق كبيرة فقط وتقطير على الجوانب.

وأنا أقول لك هذا ، آه ، لماذا بالضبط؟ لأن لدي واحدة من أعظم "هل تناسبها؟" انتصارات عندما حققت مشاركة كبيرة في تحرير الطعام مولي باز مع فريتاتا الحمص والخضر. تناسب فريتاتا تماما في المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر التي اخترتها - إذا أضفت بيضة أخرى أو ورقة أخرى من اللفت ، فإن الرسوم كانت ستنكسر وسأصاب بفوضى كبيرة. لكن للأسف ، كان هذا العشاء قدري: انتهى بي الأمر فريتاتا سميكة ورقيقة ولكن كريمية مليئة بجميع الأشياء الجيدة.

كما كتب آدم رابوبورت ، فريتاتا سميكة أفضل من الفريتات الرقيقة. في حين أن تجاربي السابقة كانت حزينة ، وأشياء واهية ، حيث أسفرت عن شرائح بيض رقيقة على شكل فطيرة تحتاج إلى أن تكون محصورة بين الفطائر لتمريرها لتناول وجبة ، فإن هذا العملاق المكون من 12 بيضة مليء بجميع الأطعمة التي تشكل فطيرة كاملة ، عشاء الكبار: كمية لا تصدق من الخضر (لا تقلق ، هم إرادة الذبول) والكثير من الحمص المتبل (مصدر بروتين جيد ورخيص ومتوفر بسهولة). هناك أيضًا أعشاب وافرة (كل ما لديك - كان لدي ريحان وثوم المعمر) ، ورقائق الفلفل الأحمر ، والكثير من منتجات الألبان (تقترح مولي القشدة الحامضة ، لكنني استخدمت الزبادي اليوناني) ، ومايونيز بالثوم مقبلات لتجعلك تشعر أنت تأكل التورتيلا الإسبانية.

مفتاح هذا الفريتاتا هو تشغيل البيض على الموقد قبل نقله إلى الفرن. بمجرد طهي الفاصوليا والخضراوات ، تصب خليط البيض والألبان في الأعلى وتتبارى برفق على نار منخفضة للحصول على خثارة طرية (كان هذا صعبًا بسبب المقلاة شبه المنفجرة ، لكني ثابرت): أثناء عملية الطهي ، تأكد من طهي فريتاتا بالتساوي عند دخولها إلى الفرن (وإلا سيظل الجزء الداخلي سائلاً لفترة طويلة بعد ثبات الحواف). عندما تنتهي على الموقد ، انقل المقلاة إلى الفرن لمدة عشر دقائق لإنهاء عملية الطهي: يمكن أن تظل متذبذبة قليلاً في المنتصف ، حيث ستستمر المقلاة الساخنة في نقل الحرارة إلى البيض مرة واحدة إنه خارج الفرن ، لكنك لا تريد أيًا من هراء البيض النيء اللزج (لقد شوي الفريتاتا لبضع دقائق لإبعاده).

فريتاتا المنتهية ، مقرمشة من الأعلى ولكن لا تزال طرية في المنتصف ، منتفخة في حرارة الفرن: خرجت وهي تعانق منحنيات المقلاة بشكل مريح ، مثل هذه القطة في حفرة بحجمها الصغير ، لدرجة أنني صرخت بفرح. بطل! الوحيد المتبقي "هل يناسب؟" التحدي: كيف يمكنني الحصول على أكبر عدد ممكن من الشرائح في معدتي. لكن لا تقلق - لقد وجدت مكانًا.


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 حفنة من البصل الأخضر ، مقطعة إلى شرائح رقيقة (1 كوب)
  • 2 كوب طماطم عنب
  • ملح خشن وفلفل مطحون
  • 8 بيضات كبيرة ، مخفوقة قليلاً
  • 1/2 كوب جبن شيدر مبشور (1 1/2 أوقية)

يسخن الفرن إلى 425 درجة. في مقلاة مقاومة للالتصاق مقاس 10 بوصات مقاومة للالتصاق ، سخني الزيت على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. يُضاف البصل الأخضر والطماطم ويُتبل بالملح والفلفل ويُطهى لمدة 5 دقائق.

يُضاف البيض والجبن ويُتبّل بالملح والفلفل ويُحرّك المزيج. اطبخ دون إزعاج ، حتى يتم ضبط الحواف ، لمدة دقيقتين تقريبًا. انقلي المقلاة إلى الفرن واخبزيها حتى يتماسك سطح الفريتاتا لمدة 10 إلى 13 دقيقة.

اقلب الفريتاتا أو حركها في طبق وقطّعها إلى 6 أسافين. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.


ملخص الوصفة

  • 4 أرطال كتف خروف مخلية ، مقطعة إلى شرائح 3 × 1 بوصة
  • 1 رطل من لحم الضأن أو دهن الخنزير ، مقطعة إلى شرائح بحجم 2 × 1 بوصة
  • 4 فصوص ثوم مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا ساخنة
  • 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
  • 2 ملاعق صغيرة كمون مطحون
  • 2 ملاعق صغيرة كزبرة مطحونة
  • ربع كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أحمر مبرد
  • 3 ملاعق كبيرة ماء بارد
  • 1/4 كوب هريسة
  • أغلفة لحم الخنزير أو الأغنام المملحة من 15 إلى 18 قدمًا (حوالي 1/2 أونصة)

افرد شرائح اللحم والدهون على صفيحتين كبيرتين للخبز. في وعاء صغير ، اخلطي الثوم والتوابل الجافة والبهارات ورشي خليط التوابل على اللحم والدهون. برد اللحم والدهن لمدة 15 دقيقة. رشي المكونات السائلة على اللحم والدهون. قم بتجميد اللحم المتبل والدهون حتى يصبح متماسكًا جدًا ، حوالي 45 دقيقة.

برد وعاء الخلاط وأجزاء مفرمة اللحم في الفريزر. قم بإعداد الطاحونة باستخدام لوحة الطحن الخشنة ، ضع الوعاء في الأسفل. مع الماكينة بسرعة متوسطة إلى عالية ، قم بإسقاط اللحم والدهون تدريجياً. أضف أي سائل على ورق الخبز إلى اللحم المفروم.

ضع اللحم المفروم في الفريزر مرة أخرى لإبقائه عند 32 درجة إلى 40 درجة (عند 45 درجة ، يبدأ الدهن في الذوبان ، مما يفسد نسيج السجق). باستخدام الأيدي النظيفة أو مجداف الخلاط ، اعجن أو اخفق اللحم حتى تتكون كتلة لزجة ، حوالي 50 ثانية احرص على عدم ترك اللحم يسخن أكثر من اللازم. برد لمدة تصل إلى 3 ساعات.

في غضون ذلك ، نقع أغلفة لحم الخنزير أو الأغنام في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة. استنزاف الأغلفة. العمل فوق الحوض ، قم بتشغيل الماء الدافئ برفق من خلال كل غطاء. اقرص كلا الطرفين وارفع الغلاف المملوء بالماء. ابحث عن أي بقع تتسرب وقم بقطع تلك الأجزاء.

ضع حشو السجق في الفريزر لمدة 15 دقيقة. قم بإعداد حشو السجق وانزلق كل الغلاف باستثناء 6 بوصات على الأنبوب ، تاركًا الطرف الخلفي غير مقيد. ضع مزيج السجق بإحكام في العلبة. ابدأ بتحريك حشو السجق ببطء شديد حتى يخرج اللحم من الأنبوب. الآن اربط عقدة في النهاية الخلفية للغلاف. قم بلف النقانق ببطء في الغلاف ، باستخدام يدك الحرة لتنظيم مدى إحكام تغليف النقانق وتأكد من عدم حشو الغلاف. عندما يكون الغلاف محشوًا تقريبًا ، اربط الطرف.

بدءًا من أحد الطرفين ، اضغط على الرابط الأول بقرص أصابعك حول السجق لفصل الحشوة 6 بوصات ، وهو متوسط ​​الطول الجيد. بعد ذلك ، قم بلف الرابط نحوك من 3 إلى 5 مرات ، مما يخلق انحرافًا في الغلاف. تحرك لأسفل لتشكيل الرابط التالي ، مع التدحرج من 3 إلى 5 مرات في الاتجاه المعاكس (وهذا يمنع الانهيار). في حالة انقسام الغلاف ، قم بإزالة الحشو بالقرب من الشق واربط الغلاف مغلقًا قبل المتابعة. بالتناوب ، يمكن تشكيل الروابط عن طريق تقسيمها باستخدام خيوط الجزار. كرر مع الأغلفة المتبقية والنقانق.

علق النقانق على أرفف خشبية أو معدنية فوق صفيحتين خبيزتين ، وتأكد من عدم تكدس النقانق حتى يدور الهواء حولها. عقم الإبرة فوق اللهب. ثقوب في جميع أنحاء النقانق بواسطة الإبرة ، خاصةً في الأماكن التي توجد بها جيوب هوائية. اترك النقانق معلقة حتى تجف لمدة ساعة إلى ساعتين ، ثم لفها في ورق الجزار وضعها في الثلاجة طوال الليل قبل الطهي.